DÉTAILS : LA NOUVELLE TRANCHEUSE BERKEL P15 VOLANO

Performances

  • Reproduction du modèle iconique P15 des années 40.

  • Structure en fonte de haute qualité avec pièces en aluminium poli brillant et en acier inoxydable.

  • Pieds en caoutchouc pour une stabilité totale pendant la coupe.

  • Format compact, occupe un minimum d'espace.

  • Volant Berkel classique, équilibré en interne pour éviter toute rotation involontaire.

  • Couteau de 285 mm en acier chromé 100Cr6 à profil professionnel :

    • Réduit les déchets

    • Assure des tranches parfaites

  • Système de va-et-vient rapide du porte-produit.

  • Bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit.

  • Tour Berkel au design classique : élégant et robuste.

  • Décorations dorées sur les pièces laquées.

  • Aiguiseur intégré avec finitions chromées apparentes.

  • Bouton de réglage de l'épaisseur de 0 mm à 3 mm.

  • Produit résiduel très fin pour minimiser le gaspillage.

  • Déflecteur en acier pour une meilleure évacuation des tranches.

  • Bac de récupération en pâte de verre blanche et table à viande coulissante.


Nettoyage et hygiène

  • Porte-produit professionnel en inox avec système amovible pour un nettoyage facile.

  • Presse en acier chromé composée de deux colonnes opposées à boutons de friction, reliées par un bras cranté.

  • Grande ouverture pour un nettoyage rapide et facile.

  • Espace arrière pour recueillir les résidus.

  • Système d'ouverture rapide du déflecteur de tranches pour plus de commodité.


Sécurité

  • Anneau de protection du couteau entièrement en inox avec ouverture manuelle pour une sécurité optimale.

  • Anneau de protection arrière fixe en aluminium de qualité alimentaire.

  • Commandes en aluminium anodisé noir, placées de manière ergonomique pour maximiser la prise en main et minimiser l'effort.


Spécifications techniques

Poids

  • 62 kg

Diamètre du couteau

  • 285 mm

Matériau du couteau

  • 100Cr6

Épaisseur de coupe

  • 0 – 1,5 mm

Capacité de coupe ronde

  • 180 mm

Capacité de coupe rectangulaire

  • 210 × 180 mm

Détails

  • Corps de trancheuse en fonte

Pièces amovibles

  • Déflecteur de protection des tranches

  • Plateau de récupération

  • Table à viande

Aiguiseur

  • Inclus, type à 2 mouvements

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