Domina Gravity Slicer SLG350

Détails

La ligne Domina représente le sommet de la gamme professionnelle de trancheuses électriques de Berkel, spécialement destinée aux amateurs du rouge iconique. Cette ligne a été conçue et développée pour les MMR (Mass Market Retailers) et répond aux attentes des clients recherchant sans compromis d'excellentes performances de coupe, les normes de sécurité les plus élevées et une facilité d'utilisation et de nettoyage inégalée, afin de trancher sans effort et rapidement tout en réduisant les coûts d'exploitation.

Toutes les machines de cette gamme sont conçues pour offrir les meilleures performances du marché dans chaque catégorie. Elles allient le design élégant de toutes les trancheuses Berkel — accentué dans cette ligne par les détails en technopolymère rouge — à une fonctionnalité optimale. Aucun détail n'est laissé au hasard ; chaque élément offre un avantage pratique à l'utilisateur.

La Domina est disponible en trois configurations techniques :

• Gravity

• Vertical Salumeria

• Vertical Macelleria

avec différents diamètres de couteau de 315 mm à 370 mm.

Performances

• Couteau en acier 100Cr6, le meilleur du marché, pour une coupe parfaite et un tranchant durable.

• Épaisseur accrue de la plaque de base (poids total de la machine entre 40 kg et 50 kg selon la version) et pieds en acier inoxydable avec caoutchouc antidérapant pour une stabilité totale pendant la coupe.

• Plaque de jauge et carter de couteau avec technologie Superglide® pour réduire les frottements et éviter l'échauffement du produit, afin de préserver la saveur d'origine.

• Plateau à aliments incliné à 38° pour faire glisser plus facilement le produit et laisser la tranche tomber en douceur (sur les modèles Gravity).

• Moteur IP67 et boîtier électrique étanche pour une protection totale contre les liquides pendant le nettoyage.

• Transmission par engrenages exploitant toute la puissance du moteur pour des coupes parfaites, même sur les produits à haute densité.

• Douille coulissante traitée au Téflon pour un mouvement plus fluide et une vitesse de coupe accrue.

• Panneau de commande IP67 en acier inoxydable entièrement étanche avec joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque élément exposé.

• Produit résiduel très fin pour minimiser le gaspillage de matière.

• Large plateau à aliments (340 mm) pour un positionnement parfait de chaque produit.

• Levier de verrouillage du plateau à aliments pour placer facilement le produit et le maintenir fermement pendant la coupe.

• Bouton de réglage de la plaque de jauge avec 14 positions millimétriques pour un réglage précis.

• Plaque de jauge avec ouverture inclinée à 15° pour faciliter la sortie du produit pendant la coupe (sur les modèles Gravity).

• Déflecteur en acier facilement amovible.

• Aiguiseur de couteaux amovible inclus, avec une commande d'une seule pièce pour éviter les erreurs d'affûtage.

Nettoyage et hygiène

• Plaque de base en alliage d'aluminium moulée d'une seule pièce, sans joints ni interstices (sauf sur les versions 370).

• Bac de récupération des liquides intégré à la fonte ou au plateau à aliments pour une hygiène parfaite.

• Plaque d'égouttage inclinée pour évacuer les liquides (sur les modèles Gravity).

• Plateau à aliments amovible en acier inoxydable et porte-produit en alliage d'aluminium avec pointes inox pour une hygiène optimale et un nettoyage rapide.

• Grand espace entre le couteau et le moteur pour faciliter le nettoyage.

• Système de levage du plateau à aliments pour simplifier le nettoyage.

Sécurité

• Fermeture complète de la plaque de jauge pour une sécurité maximale pendant le nettoyage, avec blocage CE empêchant l'ouverture lorsque la plaque n'est pas en place.

• Système d'ouverture assistée du porte-produit (sur les modèles Vertical) pour éviter tout relâchement involontaire et permettre un positionnement facile.

• Position de repos sécurisée du presse-viande pour éviter tout relâchement involontaire (sur les modèles Gravity).

• Interrupteurs marche/arrêt avec LED bien visibles.

• Anneau de protection en aluminium pour plus de sécurité.

• Commandes Berkel rouges en technopolymère en position ergonomique pour minimiser l'effort de l'opérateur.

• Panneau de commande IP67 en acier inoxydable avec bouton de mise en marche encastré pour éviter tout démarrage involontaire.